マダコは一年中スーパーに並んでいる為に、明確な旬は無いのだが、暖かい地方では夏、寒い地方では、冬が美味しいそうなのだが、近海モノのマダコは高級料理屋へ直行するので、スーパーに並んでいるのは、外国産のモノが多い。

韓国とか。

「イカは胴を食べるもの、タコは足を食べるもの」

と、言われるが、やはり足は美味しい。

また、

「タコの横好き」

と言う言葉があるが、タコは足を縦に切ると筋が噛み切れないので、横に切るのが良いと言っているのだ。

生タコは茹でる場合は、足の先から揺らしながら鍋に入れないとキレイに丸まらない。

タコは塩でぬめりを取ってから調理しましょう。

今回は、タコマヨ。

タコマヨ

（2人前）

キュウリ　1本

玉ねぎ　2分の1玉

タコ（茹でた足）　1パック

マヨネーズ　大2

ワサビ　小1

塩　適量　

キュウリを斜め切りにして、塩で揉んで水分を出す。

玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

キュウリ、マヨネーズの水気を切る。

一口大に切ったタコと玉ねぎをマヨネーズとワサビで和える。

美味しいツマミの出来上がり。

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