これを執筆しているのは、前日の24日の夜。

土用の丑の日であるから、うなぎがテーマ。

何故、土用の丑の日にうなぎを食べるのか？と言うと、昔から土用の丑の日な「う」の付くモノを食べていた。

平賀源内の経営戦略で、土用の丑の日にうなぎを食べるようになった。

うなぎの売り上げが悪いうなぎ屋から頼まれて、うなぎを流行させたのだ。

だが、平賀源内は殺人で牢獄に入り、破傷風で亡くなる。エレキテルで有名なのだが。

さて、うなぎのアレンジレシピ。

うなぎとアボカドサラダ

うなぎ（市販の焼いたモノ）　1尾

アボカド　2個

★みりん　大2

酒　大2

★水　大2

★薄口醤油　大1

★砂糖　小2

★かつおだし（顆粒）　小4分の1

いりごま　適量

わさび　適量

うなぎの蒲焼きのタレを流水で落とす。

水分を拭き取り、皮目を焼く。

音が聴こえてきたら、酒を入れて蒸し焼きにする。

★は合わせて泡が出るまで、加熱してから冷やす。

アボカドは皮から外し、1cm角に。

器にうなぎ、アボカドを盛り、いりごまを振り、わさびを添える。

うな重に飽きたら、作ってみたいレシピですがいかがですか？

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