梅雨時期のおかず【スズキ】　スズキの塩煮

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　今日はどうしても義母にたんぱく質を食べてもらいたいので、絶対いけそうな料理にします。

鮮魚コーナーでスズキの三枚おろしがありました。

これをさっぱりと塩煮にします。


　スズキはサッと洗って軽く塩を振ります。

キッチンペーパーでくるんでおきましょう。

鍋に水と昆布を入れてしばらく置いておきます。

オクラを取って来て、塩でこすり洗いして産毛を取っておきましょう。


　鍋に酒、みりん、塩、少しの砂糖を加えて火にかけます。

味付けは濃いめの潮汁くらいの感じです。

煮汁が沸いてきたら、昆布の上に水分を拭いたスズキとオクラを並べましょう。

落とし蓋（クッキングペーパーでも可）をして強火のまま５分ほど煮ましょう。

味うすくち醤油を香り付けほど加えます。

もうひと煮立ちしたら、火を止めてしばらく余熱で火を通します。


　お皿に昆布ごと移します。

煮汁もたっぷり注ぎます。

お味はいかがでしょうか。



〈今日のお義母さん〉

★★★


お口に合ったようで一番に箸が向き、汁まで飲んでもらえました。



本日のトマト

トマトのハニージンジャー


　トマトを一口大に切って器に盛ります。

ボウルにみじん切りにしたショウガ、酢、ハチミツをお好きなバランスでしっかり混ぜます。

トマトの入った器に注ぎ、一時間ほど冷やしましょう。


これも義母の好きな味です。

食卓に並べてすぐに味見され、最後は汁をグラスに全部移して飲み干されました。


義母のお言葉

「酢は体にええからな。全部もらうわ」



近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818093081274391018

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