　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日は豊作のナスを何とかします。

南蛮漬けと胡麻和えはどうでしょう。

◇南蛮漬けのタレを作ります。

　白ネギをみじん切りにします。

唐辛子をザクザク切っておきます。

酢、みりん、砂糖、醤油を混ぜてレンチンで味の角を取りましょう。

このタレに白ネギと唐辛子を加えて混ぜておきます。

◇胡麻和えのゴマダレを作ります。

　ボウルにすりごま、砂糖、醤油、日本酒を入れてよく混ぜておきます。

　ナスは洗ってヘタを取り、半分に割って皮に細かく包丁を入れます。

食べよい大きさに切りましょう。

フライパンに多めの胡麻油を入れて、ナスを皮目から炒め焼きにします。

皮がしっかり焼けたら、反対も焼きましょう。

　ナスの半分は南蛮漬けのタレに漬けてしばらく置きましょう。

残り半分は、フライパンのままゴマダレを入れて火にかけつつ絡めていきます。

　それぞれ器に盛りましょう。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

ナスの南蛮漬け

★★★

ナスの胡麻和え

★★★

ふふふ！

どちらも義母の好きな味です。

近況ノートに写真があります

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