料理愛好家土屋和彦の午後のレシピ

第10話 急遽変更！ナスを使った和風ラタトゥイユ

土屋和彦（以下、和彦）: 「皆さん、こんにちは！料理愛好家の土屋和彦です。今日は木曜日、もうすぐ週末ですね。」

高橋美奈（以下、美奈）: 「こんにちは！アシスタントの高橋美奈です。和彦さん、今日はどんな料理を紹介してくれるんですか？」

和彦: 「実は、今日は『冷やしトマトのサラダ』を作る予定だったんですが…ちょっとしたトラブルがありまして。」

美奈: 「えっ、トラブルですか？何があったんですか？」

和彦: 「ADの佐藤さんが、トマトとナスを間違えて大量のナスを用意してしまったんです（笑）。」

美奈: 「あら、それは大変ですね。でも、ナスも美味しい食材ですから、急遽ナスを使った料理に変更しましょう！」

和彦: 「そうですね。今日は新鮮なナスを使って『和風ラタトゥイユ』を作ります。これもさっぱりしていて夏にぴったりの一品です。」

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**料理の紹介:**

和彦: 「それでは、まず材料を紹介しましょう。」

**材料（4人分）:**

- ナス: 3本

- ピーマン: 2個

- 玉ねぎ: 1個

- ズッキーニ: 1本

- ニンニク: 2片

- 生姜: 1片

- みりん: 大さじ2

- 醤油: 大さじ2

- 砂糖: 小さじ1

- だし: 200ml

- ごま油: 大さじ2

- 青ねぎ: 適量

和彦: 「まず、ナスと他の野菜を一口大に切ります。ニンニクと生姜はみじん切りにします。」

美奈: 「ナスの調理は難しいですが、コツはありますか？」

和彦: 「ナスは切った後、少し塩水につけておくとアクが抜けて美味しくなりますよ。」

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**調理手順:**

1. **野菜の準備:**

ナス、ピーマン、玉ねぎ、ズッキーニを一口大に切り、ナスは塩水に10分ほどつけてアクを抜きます。ニンニクと生姜はみじん切りにします。

2. **炒める:**

フライパンにごま油を熱し、ニンニクと生姜を炒めます。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、次にナス、ピーマン、ズッキーニを加えます。

3. **煮込む:**

野菜がしんなりしてきたら、だしを加えて煮込みます。みりん、醤油、砂糖を加えて味を調え、中火で10分ほど煮ます。

4. **仕上げ:**

野菜が柔らかくなったら火を止め、器に盛り付け、青ねぎを散らして完成です。

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**エンディングトーク:**

和彦: 「これで和風ラタトゥイユの完成です。急遽変更でしたが、さっぱりしていて美味しいですよ。」

美奈: 「すごく美味しそう！一口いただいてもいいですか？」

和彦: 「もちろんです。どうぞ。」

美奈: 「（試食）うん、ナスが柔らかくて味がしっかり染み込んでますね。急な変更だったとは思えない美味しさです。」

和彦: 「皆さんもぜひ試してみてください。ところで美奈さん、急な変更にはどう対応していますか？」

美奈: 「そうですね、臨機応変に対応することが大事ですね。今日は和彦さんのおかげでうまくいきました。」

和彦: 「ありがとうございます。皆さんも、どんなトラブルにも負けずに美味しい料理を楽しんでください。では、また明日の午後3時にお会いしましょう。」

美奈: 「ちなみに、明日はどんな料理を紹介してくれるんですか？」

和彦: 「明日は、『冷やしトマトのサラダ』に再挑戦します。さっぱりとした一品で、暑い日にもぴったりです。」

美奈: 「それは楽しみですね！皆さん、どうぞお楽しみに。それでは、さようなら！」

和彦: 「さようなら！」