料理愛好家土屋和彦の午後のレシピ

第7話 夏野菜のカレー

土屋和彦（以下、和彦）: 「皆さん、こんにちは！料理愛好家の土屋和彦です。週の始まり、月曜日ですね。今日は元気が出る一品を紹介します。」

高橋美奈（以下、美奈）: 「こんにちは！アシスタントの高橋美奈です。和彦さん、今日はどんな料理を紹介してくれるんですか？」

和彦: 「今日は『夏野菜のカレー』を作ります。三田村スタイルで、たっぷりの夏野菜を使ったヘルシーで美味しいカレーです。」

美奈: 「それは楽しみですね！夏の野菜は栄養満点ですから、元気が出そうです。」

和彦: 「そうですね。では、早速始めましょう！」

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**料理の紹介:**

和彦: 「それでは、まず材料を紹介しましょう。」

**材料（4人分）:**

- 鶏もも肉: 300g

- 玉ねぎ: 2個

- 人参: 1本

- じゃがいも: 2個

- ナス: 2本

- ズッキーニ: 1本

- パプリカ（赤・黄）: 各1個

- トマト: 2個

- ニンニク: 2片

- 生姜: 1片

- カレールー: 1箱（市販のもの）

- カレー粉: 大さじ1

- チキンブイヨン: 800ml

- 塩・胡椒: 適量

- オリーブオイル: 大さじ2

- ご飯: 適量

和彦: 「まず、野菜を一口大に切ります。鶏もも肉も同じく一口大に切って塩・胡椒を振ります。」

美奈: 「野菜のカットの仕方で味が変わるんですね。丁寧に切りたいです。」

和彦: 「そうですね。特にナスやズッキーニは、大きめに切ることで存在感を出します。」

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**調理手順:**

1. **野菜と肉の準備:**

野菜を一口大に切り、鶏もも肉にも塩・胡椒を振っておきます。ニンニクと生姜はみじん切りにします。

2. **炒める:**

大きな鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めます。表面が白くなったら一旦取り出します。同じ鍋で玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒めます。

3. **煮込む:**

玉ねぎが透き通ってきたら、ニンニクと生姜を加え、さらに炒めます。香りが立ったらトマトを加え、チキンブイヨンを注ぎます。カレールーとカレー粉を加え、鶏肉を戻し入れます。

4. **夏野菜を加える:**

ナス、ズッキーニ、パプリカを加え、中火で煮込みます。野菜が柔らかくなったら塩・胡椒で味を調えます。

5. **仕上げ:**

全ての具材が煮えたら火を止め、ご飯と一緒に盛り付けます。

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**ワンポイントアドバイス:**

和彦: 「ここでワンポイントアドバイスです。カレーの風味をさらに引き立てるために、仕上げに少量のココナッツミルクを加えると、まろやかさが増して一層美味しくなります。また、野菜を炒める際に少し焦げ目をつけると、香ばしさがプラスされて風味豊かなカレーが楽しめますよ。」

美奈: 「なるほど、それは良いアイデアですね。早速試してみたいです。」

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**エンディングトーク:**

和彦: 「これで夏野菜のカレー、三田村スタイルの完成です。彩りも鮮やかで、元気が出ますね。」

美奈: 「すごく美味しそう！一口いただいてもいいですか？」

和彦: 「もちろんです。どうぞ。」

美奈: 「（試食）うん、野菜がたっぷりで、鶏肉もジューシーですね。これなら暑い日でも食欲が湧きます。」

和彦: 「皆さんもぜひ試してみてください。ところで美奈さん、最近の休日の過ごし方はどうですか？」

美奈: 「最近は友達とカフェ巡りをしています。美味しいコーヒーを飲むとリフレッシュできます。」

和彦: 「それはいいですね。皆さんも美味しいカレーでリフレッシュしてください。では、また明日の午後3時にお会いしましょう。」

美奈: 「ちなみに、明日はどんな料理を紹介してくれるんですか？」

和彦: 「明日は、和風デザート『抹茶パフェ』を作ります。和のスイーツでひと休みしましょう。」

美奈: 「それは楽しみですね！皆さん、どうぞお楽しみに。それでは、さようなら！」

和彦: 「さようなら！」