　タンパク質は20種類のアミノ酸からできます。20種類のアミノ酸は64個のコドンからつくられます。コドンとは遺伝情報が入ったRNAです。

　また、アミノ酸とは、カルボキシル基とアミノ基が結合してできるものです。

　アミノ酸は大きく分けると3種類になります。

⓵非極性側アミノ酸：グリシン、アラニン、バリン、ロイシン、イソロイシン、フェニルアラニン、トリプトファン、メチオニン、プロリンの9つです。

　性質は、アミノ酸の側鎖は水素結合＋イオン結合で、疎水相互作用を促進する。

⓶無電荷極性側鎖アミノ酸：セリン、トレオニン、アスパラギン、グルタミン、チロシン、システインの6つです。

　性質は、セリン、トレオニン、チロシンのヒドロキシ基は水素結合を作ることができるし、リン酸の結合部位にもなる。

　また、アスパラギンとグルタミンのカルボニル基とアミド基も水素結合を作ることができる。

　システインはチオール基は多くの酵素の活性部位となり2つのシステイン慚愧のSとSが結合するジスルフィド架橋を作ります。

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