「柊様ですね。お席のほうがご用意してあります。こちらへ」

→お席をご用意させていただきました。（敬語メーカーで確認したところ、やはりこの言い方でした）

ではないでしょうか？
〜のほう、は間違った言い方だと思います(❁´ω`❁)

地の文がお上手ですので、指摘した会話文に違和感を覚えました。
作者様にこだわりがあったり、私の指摘が間違っているかもしれませんので、無理に修正することはありません( ꈍᴗꈍ)