【完結】港町事件簿 特別編 グルメ殺人事件簿 ①

第5話 レシピ: トリュフリゾット

**材料**:

- アルボリオ米: 200g

- 野菜スープ: 1リットル

- トリュフ: 適量（薄切り）

- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）

- 白ワイン: 100ml

- パルメザンチーズ: 50g（すりおろし）

- バター: 50g

- オリーブオイル: 大さじ2

- 塩、コショウ: 適量

**作り方**:

1. **玉ねぎを炒める**:

- 大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透明になるまでじっくりと炒める。

2. **米を加える**:

- アルボリオ米をフライパンに加え、米が透き通るまで炒める。米が油を吸収し、均一に炒まるようによく混ぜる。

3. **白ワインを加える**:

- 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。米がワインを吸収するまで、かき混ぜ続ける。

4. **野菜スープを加える**:

- 温めておいた野菜スープを少しずつ加えながら、米がスープを吸収するまでかき混ぜる。スープを少量ずつ加えることで、リゾットがクリーミーに仕上がる。米がアルデンテ（歯ごたえが残る程度）になるまでこの作業を繰り返す。

5. **仕上げ**:

- 火を止め、バターとパルメザンチーズを加えて混ぜる。滑らかな食感になるように、よくかき混ぜる。塩とコショウで味を調える。

6. **トリュフをトッピング**:

- リゾットを器に盛り付け、薄切りにしたトリュフを上に乗せて完成。トリュフの香りが全体に広がるように、軽く混ぜても良い。

このトリュフリゾットは、滑らかな食感とトリュフの豊かな香りが楽しめる一品です。美味しいリゾットを味わいながら、香織と涼介の冒険を思い出してみてください。