しかも芋は皮をつけたままでやってしまうと"う"(不要)いう。



「メンチカツではなく、干し肉をメインに使ったコロッケだ。肉の旨みを芋が吸って、芋そのものも"上手く"(美味くor旨く)しちゃうんだ」



「"もしろ"(むしろ)クロッケ用の品種になったか」



「料理が好きなだけで、好きなように作りたいんだよ。客のニーズに"に"(不要)合わせ"て"(るの)は苦手だ」



|◉〻◉)料理は地域性出るからねぇ。伝統とか