ジャパニーズ・ジャンクフード・マニアックス

About US ― 私達について

　いらっしゃいませ！

　はじめまして。

　ジャパニーズ・ジャンクフード・マニアックス です。

　私たちは日本のジャンクフードやストリートフードを研究するアマチュア集団です。

　あなたは日本のジャンクフードと聞いて、何を思い浮かべますか？

　やっぱりラーメンでしょうか。

　あるいはお好み焼き？

　人気のカツカレー？

　居酒屋の唐揚げ？

　最近では一人焼肉や、蕎麦屋のカツ丼なんていうのも人気のようですね。

　世界のすべての国がそうであるように、日本にも美味しい料理が沢山あります。

　寿司や天ぷら、すき焼きなどの高級料理だけではありません。

　むしろ私たちはもっと身近な家庭料理と、そしてストリートフードやジャンクフードを日々楽しんでいます。

　ジャンクフードと言えど、それを家庭で再現するのはそう簡単ではありません。

　長い歴史と、秘密の技術の積み重ねだからです。

　私たちは、そんな秘密を一つ一つ解明することに情熱を注ぐ、料理マニア集団です。

　ほとんどは、お店で食べればワン・コイン――500円から1000円（$4〜$8）ほどに収まる、とても安価な軽食です。

　買えば簡単ですが、それを再現するにはとても手間がかかります。

　人によっては無駄なことをしているように見えるかもしれません。

　でも、私たちはジャンクフードにかけられた魔法を紐解くことに魅せられてしまったのです。

　▽

　海外のレシピサイトを見ていると、とても多くの日本料理が紹介されています。

　思わず「ワオ！」と言いたくなるような本格的なレシピに混じって、中には日本人には思いもつかないようなアレンジレシピもあります。

　私たちはそれらのレシピを否定しません。

　むしろ、そのどれもが魅力的で、驚きに満ちています。

　私たちが日本人が、外国料理をアレンジして、少しずつ自分たちの味を見つけていったのと同じように、日本の料理が皆さんの料理文化を豊かにしてくれるなら、こんなに誇らしいことはありません。

　ですが、中にはきっとこう思われる方もおられるはずです。

　つまり……「日本人にとって本格的なレシピはどれなんだ？」

　▽

　私たちは、あなたが「本格的な日本のジャンクフードを作ったよ！」と胸を張れるレシピと、料理にまつわる歴史と文化に関するエッセイをお届けします。