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2024年3月20日 09:30 編集済
手延べ素麺というくらいだから、手で細く延ばすのが素麺うどんのように生地を薄くならして細く切るのがひやむぎ製法の違いですね。今少し寒いので、にゅうめんなんか良いですね👍もしかして、油？
作者からの返信
手延べでは、そうめんとひやむぎの規格が変わります。そうめんの秘密があります。
2024年3月20日 09:06
太さだけかと思っていました！
大きな違いがあります。
編集済
手延べ素麺というくらいだから、手で細く延ばすのが素麺
うどんのように生地を薄くならして細く切るのがひやむぎ
製法の違いですね。今少し寒いので、にゅうめんなんか良いですね👍
もしかして、油？
作者からの返信
手延べでは、そうめんとひやむぎの規格が変わります。
そうめんの秘密があります。