時ちゃんの、めざし道！

第83話 めざし料理教室の開講

秋の豊かな収穫期に入り、「時ちゃんの、めざし道！」では新たなイニシアティブとして、地元コミュニティ向けの料理教室を開始することになった。この料理教室は「めざし料理マスタークラス」と名付けられ、特にめざしを使った多様な料理法を学びたいと思っている地元の料理愛好家や家庭料理人に向けて設計された。

時ちゃん自身が講師となり、教室ではめざしを使った基本的な料理から、もっと創造的で挑戦的なレシピまで幅広くカバーした。初回のクラスでは、「めざしの照り焼き」、「めざしのマリネ」、「めざしの天ぷら」といったメニューが取り上げられ、参加者はそれぞれの料理の下ごしらえから調理方法、盛り付けのコツまでを学んだ。

クラスは、時ちゃんの店の厨房を活用して行われ、参加者は直接手を動かしながら実践的な経験を積むことができた。時ちゃんは、めざしの持つ独特の風味を生かすための秘訣や、それを活かした料理のバリエーションを紹介し、参加者からはその深い知識と情熱に対する賞賛の声が上がった。

料理教室の一環として、時ちゃんは参加者にめざし料理を使ったランチも提供。このランチタイムが、参加者同士の交流や、時ちゃんとのQ&Aの場となり、コミュニティの絆を深める素敵な時間となった。

教室の最後には、参加者全員に修了証として「めざし料理マスター」の認定書が授与され、さらに特別に時ちゃんから選ばれためざしレシピ集が贈られた。参加者はこれらを自宅に持ち帰り、家族や友人と共に学んだレシピを再現し、めざしの魅力を広めることができた。

この料理教室の成功により、時ちゃんは定期的にさまざまなテーマで教室を開催することを決定。これにより、彼女の料理技術だけでなく、地域社会における食文化の普及にも大きく貢献することとなった。そして「時ちゃんの、めざし道！」は、ただのレストランを超え、学びと交流の場として地元に根ざしていくこととなった。