　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日は豚肉の薄切りです。

サツマイモと合わせてみましょう。

　豚肉は塩コショウ、酒、醤油で下味をもみ込んでおきます。

サツマイモはしっかり洗って、食べやすい大きさに斜めに切ります。

切ったサツマイモは水に晒しておきましょう。

　サツマイモは耐熱皿に乗せて、ふんわりラップをかけてレンジで加熱しましょう。

　フライパンに油を温めて、サツマイモの表面がカリッとするまで揚げましょう。

揚がったら、油を切ります。

　豚肉は軽く丸めて小麦粉を付けます。

サツマイモを揚げた後の油でこんがり揚げ焼きにします。

いい感じの色に揚がったら、上げて油を切ります。

　残った油はお皿にでも取って、軽くフライパンをふきます。

ここに甘辛タレを入れます。

タレは酒、みりん、醤油、砂糖を同量に入れて、コショウをしっかり目に。

タレが煮立ったら、揚げた肉とサツマイモを戻して煮詰めます。

　タレが艶っとしてきたら、黒ゴマを振ってサッと混ぜましょう。

お皿に盛ってお好きなだけ取って下さいね。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★☆

主にサツマイモを食べられました。

近況ノートに写真があります

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