エンゲルの料理book（一般書架）

第17話 ビーフタコス

タコスは、メキシコ料理の代表的なディッシュで、クリスピーなトルティーヤシェルに詰めた具材が特徴です。以下は基本的なビーフタコスのレシピです。

**材料（4人分）:**

- グラウンドビーフ：500g

- タコスシェル：12個（クリスピーなものを使用）

- 玉ねぎ：1個（みじん切り）

- レタス：1個（千切り）

- トマト：2個（みじん切り）

- チェダーチーズ：1カップ（おろし）

- サワークリーム：お好みで

- サルサ：お好みで

- オリーブオイル：大さじ2

- タコスシーズニング（市販のものを使用するか、自家製のものを作る）：大さじ2

- 塩：お好みで

- 黒こしょう：お好みで

- チリパウダー：小さじ1/2（お好みで）

**タコスシーズニングの材料:**

- チリパウダー：大さじ2

- コリアンダーパウダー：小さじ1

- オニオンパウダー：小さじ1

- ガーリックパウダー：小さじ1

- コショウ：小さじ1

- パプリカパウダー：小さじ1/2

- クミンパウダー：小さじ1/2

- 塩：小さじ1/2

**調理手順:**

1. タコスシーズニングを作ります。全てのシーズニングの材料を小さなボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。

3. グラウンドビーフを玉ねぎの上に加え、細かく崩しながら炒めます。肉が茶色になり、細かく崩れるまで炒めます。

4. タコスシーズニング、塩、黒こしょう、チリパウダーを加えて混ぜ、肉がよくシーズニングでコーティングされるように炒めます。

5. タコスシェルを予熱するために、オーブンで数分間温めます。または、電子レンジでも温めることができます。

6. タコスシェルにレタス、ビーフミート、みじん切りのトマト、チェダーチーズを詰めます。

7. お好みでサワークリーム、サルサ、おろしチーズなどのトッピングを追加します。

8. タコスを手に持ちながら召し上がり、具材がトルティーヤに詰まったクリスピーな一口サイズのディッシュを楽しんでください。