エンゲルの料理book（一般書架）

第14話 レディ・ハッシュブラウン

　レディ・ハッシュブラウン（Ready Hash Browns）は、ジャガイモを主成分とした朝食料理で、ジャガイモをすりおろし、パンケーキのようにフライパンで焼いて作ります。以下は基本的なレディ・ハッシュブラウンのレシピです。

　**材料（2人分）:**

　- じゃがいも：2個（中サイズ）

　- 玉ねぎ：1個（中サイズ、みじん切り）

　- 塩：小さじ1/2

　- 黒こしょう：少々

　- オリーブオイルまたはバター：大さじ2

　**調理手順:**

　1. じゃがいもを洗い、皮をむきます。皮をむいたら、すりおろし器を使ってじゃがいもを細かくすりおろします。または、フードプロセッサーを使っても良いです。

　2. じゃがいもの水分を抜くために、細かくすりおろしたじゃがいもを布巾またはキッチンペーパーで包み、水分をしっかり絞ります。

　3. じゃがいもをボウルに入れ、みじん切りにした玉ねぎ、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。

　4. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルまたはバターを加えて溶かします。

　5. じゃがいもの混合物をフライパンに広げ、均一に平らに押し付けます。厚さはお好みで調整してください。

　6. じゃがいもの底がきつね色になり、カリッと焼けるまで約5分間焼きます。

　7. ハッシュブラウンの底がきつね色になったら、フライパンを大皿または平らな皿の上に置き、裏返します。もしくは、もう一つのフライパンを使って裏返すこともできます。

　8. もう一度オリーブオイルまたはバターをフライパンに加え、ハッシュブラウンの反対側を約5分間焼きます。カリッと焼けたら取り出します。

　9. ハッシュブラウンを切り分け、お皿に盛り付けて、お好みのトッピング（例：ケチャップ、サワークリーム、ハーブ）を添えてお召し上がりください。