**材料（4人分）:**

- じゃがいも：4個（中サイズ、皮をむいて1.5cm角に切る）

- 卵：4個（固ゆでにする）

- 玉ねぎ：1個（みじん切り）

- ピクルス：3本（みじん切り）

- マヨネーズ：大さじ3

- ダイジョウブ：大さじ2（またはマスタード）

- 塩：お好みで

- 黒こしょう：お好みで

- フレッシュパセリ（みじん切り）：飾り用

**調理手順:**

1. じゃがいもを1.5cm角に切ります。鍋に水を沸騰させ、じゃがいもを入れて中火で約10-15分間、じゃがいもがフォークで刺すとやわらかくなるまで茹でます。茹でたら水を切り、しばらく冷ましてください。

2. 卵を固ゆでにします。鍋に卵を入れ、水を加えて中火で沸騰させ、沸騰したら火を止めて蓋をして約10分間ゆでます。その後、冷水につけて冷やし、殻をむいてみじん切りにします。

3. マヨネーズ、ダイジョウブ（またはマスタード）、みじん切りにした玉ねぎ、ピクルスを大きなボウルに入れてよく混ぜます。味を確認し、必要に応じて塩と黒こしょうで調整します。

4. 冷めたじゃがいもをボウルに加え、マヨネーズソースと軽く混ぜます。じゃがいもがソースでコーティングされるようにします。

5. 最後に卵を加え、ポテトサラダに軽く混ぜ合わせます。

6. フレッシュパセリのみじん切りをサラダの上に振りかけて、見栄えを良くします。

7. ポテトサラダを冷蔵庫で少なくとも30分間冷やして、味がなじむようにします。

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