エンゲルの料理book（一般書架）

第6話 カレーライス（4人分）

　**材料（4人分）:**

　- 牛肉または鶏肉：300g（好みに応じて選ぶ）

　- 玉ねぎ：1個（中サイズ、みじん切り）

　- にんじん：1本（中サイズ、みじん切り）

　- ジャガイモ：2個（中サイズ、1.5cm角に切る）

　- カレールー（ルーのブロック状を使用するか、市販のカレールーを使用する）

　- 水：700ml

　- サラダ油：大さじ2

　- ごはん：4人分

　- 塩：お好みで

　**カレールーの調味料（調味料によって味を調整してください）:**

　- カレー粉：大さじ2

　- ガラムマサラ：小さじ1

　- クミンパウダー：小さじ1/2

　- ターメリックパウダー：小さじ1/2

　- シナモンパウダー：小さじ1/4

　- カイエンペッパー（辛さが欲しい場合）：お好みで

　**調理手順:**

　1. 牛肉または鶏肉を食べやすい大きさに切り、カレールーの調味料をまぶします。数分間おいて味をなじませます。

　2. 中火にした大きな鍋にサラダ油を熱し、肉を炒めます。肉が色づくまで炒め続けます。

　3. 玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを加えて炒め、野菜がしんなりするまで炒め続けます。

　4. 700mlの水を鍋に加え、野菜と肉を煮ます。沸騰したら中火にして、ジャガイモが柔らかくなるまで約15分煮続けます。

　5. カレールーを加え、煮込みながら溶かします。カレールーの量はお好みで調整してください。しっかりと混ざるまで煮込みます。

　6. 味を確認し、必要に応じて塩や調味料で調整します。

　7. カレーをごはんの上に盛り付けて、お好みでフリルやピクルスを添えてお召し上がりください。