エンゲルの料理book（一般書架）

第5話 すきやき（2人分）

　**材料（2人分）:**

　- 牛肉（薄切り）：200g（すき焼き用の肉）

　- しらたき（またはしらたきの代わりにしいたけを使用しても良い）：150g

　- 白ねぎ：1本（斜め薄切り）

　- あさり：100g（あれば）

　- かぼちゃ：100g（薄切り）

　- キャベツ：100g（薄切り）

　- にんじん：1本（薄切り）

　- かぶ：1個（薄切り）

　- こんにゃく：1枚（厚めの三角形に切る）

　- おろしポン酢（または普通のポン酢）：適量

　- すき焼きのたれ：適量

　- だし（だしの素を使っても良い）：4カップ

　- 砂糖：2大さじ

　- 醤油：2大さじ

　- みりん：2大さじ

　**調理手順:**

　1. 大きな鍋にだし、砂糖、醤油、みりんを入れ、中火で煮ます。砂糖が溶けたら、火を止めます。

　2. しらたき、白ねぎ、あさり（あれば）、かぼちゃ、キャベツ、にんじん、かぶ、こんにゃくを鍋に加え、中火にかけます。

　3. 材料が柔らかくなり、具材がよく味を吸収するまで煮ます。約15-20分間。

　4. 牛肉を鍋に加え、すばやく火を通します。肉は短時間で十分に調理されるので、あまり長く煮込まないように注意してください。

　5. お好みの具材を鍋から取り出し、お皿に盛り付けます。

　6. 個々の具材をポン酢につけて食べ、または具材を巻き寿司のようにして楽しむこともできます。

　7. 最後に、鍋のだしを残し、あつあつのご飯を加えて雑炊にして楽しむこともできます。