　**材料（2人分）:**

　- 豚ロース肉または豚ヒレ肉：2枚（約200-250gずつ）

　- 塩：少々

　- 黒こしょう：少々

　- 小麦粉：適量

　- 卵：2個

　- パン粉：適量（粗めのパン粉がおすすめ）

　- サラダ油：揚げる分

　**調理手順:**

　1. 豚肉を調理する前に、肉を薄くたたいて均一な厚みにします。必要に応じて、厚みを均一にするためにラップで包んで叩くことができます。

　2. 肉に塩と黒こしょうをふりかけ、両面によくなじませます。

　3. 肉を小麦粉で薄くまぶします。余分な小麦粉は軽く叩いて取り除きます。

　4. 卵をボウルに割り入れ、よく混ぜて生地を作ります。

　5. 肉を卵液に浸け、全体にしっかりとコーティングします。

　6. パン粉に肉をくぐらせ、全体にパン粉をまぶします。パン粉がしっかりとつくように押さえつけます。

　7. 大きなフライパンにサラダ油を適量（約1-2cmの高さ）注ぎ、中火にかけます。油が約170-180°Cに温まるまで待ちます。

　8. 油が十分に温かくなったら、肉を入れて揚げます。1枚ずつ揚げ、両面がきれいにこんがりとした色になるまで揚げます（約3-4分ずつ）。

　9. 揚げた肉をキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を吸い取ります。

　10. 肉を切り分けて器に盛り付け、お好みでとんかつソースやからし、キャベツの千切りと一緒に提供します。

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