エンゲルの料理book（一般書架）

第3話 お好み焼き（2人分）

　大阪風お好み焼きの材料（2人分）:

　- 薄力粉：200g

　- 水：200ml

　- 卵：1個

　- キャベツ：1/4個（みじん切り）

　- 鶏もも肉や豚肉：50g（細かく切る）

　- エビ（あれば）：50g（剥いて尾を取り除き、綺麗に洗う）

　- 青ねぎ：2本（みじん切り）

　- お好み焼きソース：適量

　- マヨネーズ：適量

　- 鰹節（かつおぶし）：適量

　- かつお節：適量

　- 青のり：適量

　- サラダ油：お好みで

　調理手順:

　1. 大きなボウルに薄力粉、水、卵を入れ、よく混ぜてなめらかな生地を作ります。

　2. キャベツ、鶏もも肉または豚肉、エビ、青ねぎを生地に加え、さらに混ぜます。

　3. フライパンにサラダ油を敷き、中火にかけます。生地を1/2インチ（約1.5cm）の厚さでフライパンに流し入れます。生地を広げて円形に整えます。

　4. 生地の上にひっくり返るようにして、お好み焼きソースを適量かけ、フライパンのふたをして中火で約4-5分間焼きます。底がこんがりと焼けたら、ひっくり返してもう一度お好み焼きソースをかけ、さらに4-5分間焼きます。

　5. お好み焼きを器に盛り付け、マヨネーズをかけ、かつお節、鰹節、青のりをトッピングします。

　6. お好み焼きを4つに切り分けて、お召し上がりください。