セセリ３キログラム、モモ７キログラム、肝３キログラム、ズリ５キログラム、皮３キログラム軟骨４キログラム、手羽７キログラム、心臓５キログラム、ミンチ３キログラム、これだけの鶏肉を３人で仕込む！

所謂串刺しだ。

　妻と母親と仕込みをやった

。牛刀、出刃、ペティ。

　３種類のナイフを駆使して鶏肉を裁く！

無言でだ。

　開店が夕方の５時なので４時から炭に火を入れる。

開店と同時にロケットスタートを切る予定だった。

　炭は備長炭を使用していた。

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