2024 1月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

冬のおかず【ひき肉】 ハンバーグのようなもの

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　数日前、某国営放送の「世界をお散歩する」番組でイギリスを散歩していました。

そのグルメを紹介するコーナーで出ていた料理を夫が食べたいと申しますので、挑戦します。

そのつもりで見ていなかったのですが、ひき肉に棒状のジャガイモを混ぜたハンバーグだったような気がします。

　では作ってみます。

　ジャガイモは皮を剥いて、棒状に切りましょう。

水に晒さなくていいと思います。

　合い挽き肉に塩とナツメグを加えてよく練ります。

これにジャガイモを加えて混ぜるのですが、粘るひき肉に棒状のジャガイモってね、なかなかうまく混ざらないんですよ！

肉にジャガイモを捩じ込む気合で臨みましょう。

　ある程度混ざったら、お好みのサイズに丸めます。

フライパンに油を入れて、火にかけます。

表面のジャガイモをしっかり押し付けてから、フライパンに並べます。

　裏表ともに焼き目がついてきた頃には脂が結構出てきますので、フライパンを傾けてふき取りましょう。

脂があらかた拭けたら、赤ワイン(酒でも可)を入れて蓋をして蒸し焼きにしましょう。

　ハンバーグのようなものが焼けたらお皿に移します。

ブロッコリーがあったので、レンチンで加熱して添えました。

　ソースを作ります。

焼いていたフライパンにワイン（日本酒でも可）ケチャップ、焼き肉のたれ、ウスターソース、お好みでマヨネーズも入れるとまろやかになります。

　ソースを少し煮詰めてとろみがついたら、肉にかけましょう。

　スープは正月に娘が置いていった粉末スープ（キノコのポタージュ）を使いました。

シイタケと玉ねぎをバターで炒めて水で煮込み最後に牛乳を足します。

ここに粉末スープを入れてよくよく、よくよく混ぜましょう。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★☆☆

一番にスープを完食されました。

ハンバーグの方は一口ほど箸をつけて、明日食べると残されました。

（結局朝は食べられませんでした）

追記

・夫は美味しいと喜んでくれました。

・肉に塩しか混ぜなかったのでちょっと固めでした。

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818023212162147862