　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　やっと義母のOKが出ましたので、サトイモを掘りあげます。

　サトイモはザっと泥を落として、皮を剥きましょう。

（痒くなるのでビニール手袋をして触ります）

皮を剥いたら、縦でも横にでも半分に切ります。

お好みで塩で軽くもみますが、面倒ならサッと洗ましょう。

　丁寧に暮らしたい方は下煮をしてもいいと思います。

今回は掘りたてで柔らかい（と思う）ので、いきなり煮ようと思います。

　鍋にたっぷりの水と多めに煮干しを入れます。

（義実家は出汁と言えば煮干しなのです）

出汁が引けたら、煮干しを引き上げ腹と頭を取って身だけを鍋に戻します。

ここに切ったサトイモとみりんを入れます。

　出汁が沸いたら火を弱めて、コトコトくらいにしましょう。

サトイモが柔らかくなりかけたら味付けをします。

味は塩と薄口醤油（メインは出汁と塩）です。

　サトイモが柔らかくなったら火を止めて、冷まします。

冷めていく間に味が染みていきます。

　冷めたら器に盛りましょう。

香りにすりごまを振りました。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

うちの芋は美味いと喜んでもらえました。

近況ノートに写真があります

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