冬の温もり - 鍋料理でほっこり4選

第3話 海鮮寄せ鍋 - 海の幸を堪能

海鮮寄せ鍋は、新鮮な魚介類をふんだんに使用した、冬の寒い夜にぴったりの料理です。

このレシピでは、様々な種類の海の幸を使い、出汁の旨味と共に楽しむ方法を紹介します。

材料（4人分）

かき：8個

帆立：4個

白身魚(鯛や鱈など):200g

イカ：1杯

海老：4尾

あさり:200g

白菜：1/4個

しいたけ：4個

ねぎ：1本

昆布:10cm四方

水:1500ml

日本酒：大さじ4

醤油：大さじ3

塩：小さじ1

ゆずこしょう：適量

下準備

海鮮は洗ってきれいにし、必要に応じて下処理を行う。

白菜、しいたけ、ねぎは適当な大きさに切る。

昆布は水で軽く洗い、水に浸しておく。

出汁の準備

鍋に水と昆布を入れ、中火にかける。

煮立ち始めたら昆布を取り出し、日本酒、醤油、塩を加えて味を調える。

鍋の作り方

白菜、しいたけ、ねぎを鍋に敷き詰め、出汁を注ぐ。

出汁が沸騰したら、海鮮を加える。かきや帆立、白身魚、イカ、海老、あさりなどをバランスよく配置する。

中火で煮込み、海鮮が調理されるまで加熱する。

仕上げ

全ての具材が煮えたら、火を止める。

器に盛り付け、ゆずこしょうを添えて完成。

この海鮮寄せ鍋は、鮮度の良い魚介類を使用することがポイントです。寒い季節に、家族や友人と温かい一時を過ごすのに最適な料理です。

海鮮の旨味と出汁の深い味わいが、冬の食卓を豊かに彩ります。