冬の温もりキッチン 寒い日に心も体も温める7つの魔法のレシピ

第2話 ホットビーフシチュー

2:ホットビーフシチュー

材料:

牛肉（シチュー用カット）: 300g

人参: 1本（乱切り）

ジャガイモ: 2個（一口大にカット）

玉ねぎ: 1個（くし形にカット）

トマト缶: 1缶

赤ワイン: 100ml

チキンブイヨン: 500ml

ローリエ: 1枚

オリーブオイル: 大さじ2

小麦粉: 大さじ2

塩、黒こしょう: 各適量

ガーリックパウダー: 少々

タイム: 少々

手順:

牛肉を一口大にカットし、塩、黒こしょう、ガーリックパウダーで下味をつけます。

小麦粉をまぶしておきます。

鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を両面しっかりと焼きます。

焼き色がついたら一旦取り出します。

同じ鍋に玉ねぎ、人参、ジャガイモを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

肉を戻し入れ、赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。

トマト缶、チキンブイヨン、ローリエ、タイムを加え、蓋をして弱火で1時間程煮込みます。

途中、味を見て塩、黒こしょうで調味します。

野菜が柔らかく、肉がとろけるようになったら完成です。

このホットビーフシチューは、寒い冬に心も体も温める、深い味わいの料理です。

牛肉の旨味と野菜の甘みが溶け合い、赤ワインとトマトの酸味が深い風味を生み出します。

家族や友人との食卓で、温かい時間を楽しむのに最適な一品です。