日記　２０２３・１０・６　チキンステーキ

ステーキの失敗を翌日のチキンステーキで取り戻した。チキンステーキは縮まないように最初は弱火で焼き始めるのいいらしい、チキンとパスタを腹いっぱい食ってからプリッツをつまみに何かの動画を見ながらハイボールを飲み眠った。ここ最近はまーやの料理チャンネルの子羊の炭火焼動画を繰り返し見ている。アマゾンで検索すると、ラム肉は結構高い。私は安くて固い肉を買って、実験を繰り返し、どのような工夫をすればマシになるのか研究するのが好きだ。よく言えば研究熱心だが、普通に言えばケチだ。貧弱な調理環境と貧弱な食材でどこまでおいしく出来るか探求している。よく言えばある意味ロマンティックな探検家かもしれないが、普通に言えばケチだ。

ステーキの失敗についてレビューを繰り返しているが、自作レシピを読み返してみると単純に調理時間の不足によるレア過ぎで固くなったとの結論に至った。厚い肉を焼くのが久しぶり過ぎて時間を間違ったようだった。ネットで同じ肉を買ったが今回の分は全部薄かったので、リベンジは先延ばしになるだろう。