　こんにちは、仲津です。

　昨日は、夫が松前漬け用の細切りイカと人参を買ってきたので、イカ人参を作りました。わが家ではお節料理のひとつなのですが、材料が揃えばいつでも作ります。

　人参と昆布とスルメイカ。イカは生ではなくて、開いて干したもの。

　細切りにして、酒と醤油で漬けるだけのシンプルなものです。

　スルメイカは昔は、いつでもお店で売っていましたが、最近は年末の今の時期にしか売られなくなってしまいました。その上、とても高価。

　イカが捕れなくなっていたり、普段はあまり売れないなど理由なのかもしれませんね。

　私が子供の頃は、イカと言えば、その干した「スルメイカ」か、塩漬けにした「塩イカ」でした。今のように冷凍冷蔵庫が整っていない頃でしたからね。

　お祭りでの夜店や、運動会の出店にはよく、干したイカを1枚まるごと醤油と酒で煮たものが売られていて、わが家ではみんなそれが大好物でした。

　今は1枚1000円近くすることがありますが、当時は10枚一束で安く売っていた時代で、焼いておやつに食べることも多かったのです。

　そうそう、しの竹の先にひもでイカの足を結びつけて、用水路でエビガニ釣りをして遊んだこともあります。

　エビガニはおそらく、アメリカザリガニだったと思います。最近は見かけなくなりましたけれど、当時はどこにでもいました。

「塩イカ」は文字通り開いたスルメイカをタップリの塩で漬けたもの。

　そのままでは塩辛いので、水に漬けて塩出ししてから、天ぷらにすると美味しいのです。

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