2023最新版 アメリカの人気料理10選

第10話 アップルパイ：アメリカの歴史と伝統を映す甘いデザート

「アメリカといえばアップルパイ」と言われるほど、アップルパイはアメリカの伝統的なデザートとして広く知られています。サクサクのパイ生地と、甘酸っぱいリンゴのフィリングの組み合わせは、多くのアメリカ人にとって幼少期の思い出や家族の団らんを思い起こさせる味となっています。

アップルパイの起源は、アメリカ先住民の時代よりも前、ヨーロッパに遡ることができます。中世のイングランドやフランスでは、リンゴを使ったパイやタルトが人気のデザートとして楽しまれていました。17世紀になると、ヨーロッパからの移民たちが新大陸アメリカへと渡り、彼らの手によってアップルパイのレシピも持ち込まれました。

当初、アメリカの土地でリンゴの栽培は難しいと考えられていましたが、移民たちの努力により、次第にリンゴの品種が増え、アップルパイの材料として利用されるようになりました。アップルパイは、アメリカの開拓の歴史とともに発展してきたデザートと言えるでしょう。

アメリカ各地で、アップルパイのバリエーションは無限です。一部の地域では、シナモンやナツメグといったスパイスを効かせたフィリングを好む一方、他の地域ではカラメルソースをトッピングとして加えることが人気です。また、アイスクリームを添えて「アラモード」として提供されることも多く、これがまた絶妙な味わいを生み出しています。

近年では、アップルパイの基本のレシピをベースに、さまざまな新しいアイディアが取り入れられています。ビーガンやグルテンフリーのアップルパイ、さらにはエキゾチックなフルーツをフィリングに加えたモダンなアップルパイなど、伝統的な味を守りつつも新しい試みが続けられています。

「アメリカのアップルパイ」というフレーズは、アメリカの伝統や価値観、そして家庭の暖かさを象徴するものとして文化の中で位置づけられています。この本では、アップルパイの歴史や背景、そしてアメリカ各地の特色あるアップルパイを紹介していきます。