「秋のスタミナ料理特集：５選」

第4話 黒胡椒とニンニクの牛肉炒め

材料:

牛肉（しらたきやもも肉）：300g

パプリカ（赤・黄）：各1個

生姜：1片

ニンニク：2片

醤油：2大さじ

みりん：1大さじ

砂糖：1小さじ

ごま油：2大さじ

黒胡椒：適量

青ねぎ：1本

塩：少々

手順:

牛肉は食べやすい大きさに切る。パプリカは種を取り除き、一口大に切る。生姜とニンニクはみじん切りにする。青ねぎは斜め薄切りにする。

中火にしたフライパンにごま油を熱し、生姜とニンニクを炒める。

香りが立ってきたら牛肉を加え、色が変わるまでしっかりと炒める。

パプリカを加え、さらに炒める。

醤油、みりん、砂糖を加え、全体がよく混ざるように炒める。

最後に大量の黒胡椒と塩で味を調整する。

仕上げに青ねぎを加え、軽く炒め合わせて完成。

この牛肉炒めは、スパイシーな黒胡椒と香ばしいニンニクの風味が特徴です。秋の夜長、ビールや赤ワインとともに楽しむのがおすすめ。深い味わいとスパイスの効いた香りが、食欲をそそります。