材料:

鮭の切り身：4切れ

しめじ：1袋

えのき：1袋

まいたけ：1袋

生クリーム：200ml

白ワイン：100ml

塩：少々

こしょう：少々

バター：20g

パセリ（みじん切り）：適量

手順:

きのこは食べやすくほぐす。鮭は一口大に切る。

フライパンにバターを入れて中火にかけ、鮭を両面しっかり焼く。

鮭が焼けたら一度取り出し、同じフライパンできのこを炒める。

きのこがしんなりしたら白ワインを注ぎ、アルコール分を飛ばす。

生クリームを加えてよく混ぜ、塩とこしょうで味を調整する。

鮭を再度フライパンに戻し、全体をよく混ぜて中火で5分ほど煮込む。

プレートに盛り付け、パセリを散らして完成。

このクリーム煮込みは、きのこの旨みと鮭のふっくらとした食感が絶妙にマッチします。白ごはんやバゲットと一緒に楽しむと、さらに美味しさが増します。秋の夜のディナーにぜひお試しください。

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