ことば ‐Ⅱ‐

Column9 「春巻き」の話

　今回は、「春巻き」という料理の名前の由来について、取り上げようと思います。

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　あるとき、知人がふと「春巻きって、春雨（はるさめ）が入っているから、春巻きっていうのかな？」と呟きました。

　呟いたと言っても、知人は私に言葉の疑問を投げかけると答えることを知っていますので、「春巻き」の名前の由来について調べてくれと、言ったわけですね(笑)

　言葉の由来は中々検索しても見つかりませんが、料理の名前の由来は調べればすぐに出てきます。そのため、自分でやればいいのにと思ったのですが、結局面白そうだなと思って調べてみました。

　いつものように、国語辞書で「春巻き」と調べてみたのですが、「ひき肉や刻んだ野菜を小麦粉で作った薄皮で巻き、油で揚（あ）げた中国料理(『旺文社標準国語辞典　第八版』より引用)」という、料理の内容を書いてあるものばかりで、名前の由来について書いてあるものはありませんでした。

　そのため、今度は『小学館中日辞典　第3版』を引いてみます。これは中国語の辞典ですので、中国料理である「春巻き」のことが書いてあるのではないかなと思ったからです。

　すると、「春野菜などのあんを入れ立春のころ作ることから」という説明があります。ここから、「春野菜を巻いたものだから、春巻きという名前である」ということが分かりますね。

　現在の日本では、春巻きの冷凍食品もありますし、春巻きの皮もいつでも売っているので、春以外でも食べられますが、調べてみると「春巻き」はその名の通り、春の到来を告げる食べ物なのだなと、そんなことを思いました。

＊ちなみに、中国語で「春巻き」は「春卷」と書き、「チュンジュエン」と発音します。