サルでも分かる獣医学

第16話 公衆衛生学・毒キノコの誘惑

　人や動物に害のある植物も、獣医学で学びます。

　公務員獣医師になると、春には山菜、秋にはキノコを持ったおばちゃん達がやって来て、こう訊きます。

「ねぇねぇ、これって食べても平気～？多分平気だと思うんだけど」

　おばちゃん達の健康に直結するので、職員は必死に鑑別します。多分じゃ困るっ！

　今回はベニテングタケについて。

　真っ赤なカサに水玉模様、白い軸。ファンシーな姿のベニテングタケは、いかにも毒キノコっぽいです。

　ベニテングタケを食べると、ものの30分で消化器症状(嘔吐、下痢)や中枢神経症状(錯乱、幻覚、けいれん)が出ます。

　死んでしまうこともあるので、絶対に食べちゃだめです。

　..けれど、一部のマニアは「美味しい」と食べちゃうそうです。

　それは、ベニテングタケの毒成分のひとつ、イボテン酸が旨味成分でもあるから。ダシが効いていて美味しいんだとか。

　知人の公務員獣医師の話です。

　彼の職場には度々キノコマニアが訪れ、いかにベニテングタケが美味しいかを語っていくのだそうです。

　数年ぶりに同窓会で会ったとき、彼は

「知ってる？ベニテングタケって超うまいんだって。ちょっとだけ、かじってみようかなぁ」

　と言いました。

　...その場にいた全員で止めました。

　マニアの力が、学問の力を上回った。そう思った瞬間でした。

　マニアのプレゼン力、恐るべし。