夏のおかず【長芋】　長芋のふわふわ焼き

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　今日は長芋で何か作ろうと思います。

子ども達みんなでつつけるもの、というわけで長芋のふわふわ焼きを作ろうと思います。


　長芋の皮を剥きます。

痒くなる人はビニール手袋を嵌めましょう。

ボウルに長芋を全部すり下ろします。


ニラがあったので、綺麗に洗って二センチほどに切りましょう。

飾りの白ネギを輪切りにします。

　長芋をすりおろしたところに、卵、薄口醤油、ニラ、ゆるいようなら小麦粉を少し足しましょう。

全体をよくよく混ぜます。


　テフロン加工のフライパンを使いましょう。

（無ければフライパンにクッキングシートを敷いて焼きます）

フライパンに油を敷き、温めます。

するおろした長芋をフライパンに一気に流し込みます。

蓋をして弱火でゆっくりじっくり中まで火を通します。


　裏にいい感じの焼き目がついたら、苦労して裏返しましょう。

お好み焼きより柔らかいので、（プロ以外は）ヘラで返すのは難しいと思います。

お皿を使ってひっくり返すことをお勧めします。

苦労して裏返したら、蓋をはずして反対側もこんがり焼きます。


　両面焼けたら、また苦労してお皿に移します。

気合を入れていかないと上手くいかないので、深呼吸して取り掛かるといいと思います。

お皿に移せたら、かつお節とネギを飾ります。

下味がついていますが、お好み焼きのソースを添えましょう。

お味はいかがでしょうか。



〈今日のお義母さん〉

★★★


ソースをたっぷり付けて食べられました。


〈今日の孫〉

★★★


ソースをたっぷり付けて食べました。


近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16817330662072790983



　




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