夏の冷たいもの【プチトマト】　プチトマトのコンポートアレンジ

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　連日暑いですね。

今回はプチトマトがたくさん実ったので、保存のきくコンポートを作ろうと思います。


　プチトマトはヘタに包丁で十文字に切れ目を入れます。

鍋にお湯を沸かして、プチトマトを入れます。

時間をおいてプチトマトを掬い上げて、氷水に入れましょう。

切れ目を入れたところから、皮を剥いていきます。


　鍋に白ワインと砂糖を入れて火にかけ、アルコール分を飛ばします。

ここに皮を剥いたプチトマトを入れます。


　粗熱が取れたら、ジップなロックに移して一晩冷蔵庫に入れましょう。

思いついて、畑からフェンネルの葉を取ってきました。

キレイに洗って、葉先だけちぎってトマトの入った袋に散らします。

爽やかな香りがつくと思います。


　翌日。

このままでも美味しいのですが、今回は美味しい飲み物に仕立てましょう。

ミカンとキウイがありました。これも使いましょう。


　グラスを用意します。

ミカンは皮を剥いて房に分け、グラスに入れます。

キウイも皮を剥いて、ミカンと同じ大きさに切ってグラスに入れます。

前日に作っていた、プチトマトのコンポートもここに合流させましょう。

浸けているシロップも少し入れます。

ここにサイダーを好きなだけ注ぎましょう。


　最後にミントを飾ります。

白ワインとフェンネルとミントの香りで、涼やかです。

お味はいかがでしょうか。



〈今日のお義母さん〉

★★★


これはええなあと喜んでもらえました。


近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16817330661416754132





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