　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日はナスとミンチ肉で味噌炒めを作りましょう。

ピーマンと唐辛子も参加してもらいます。

　ナスは綺麗に洗って、ヘタを取ります。

縦半分に切って、ナスの皮に細かく包丁を入れておきます。

食べやすい大きさに切りましょう。

ピーマンもよく洗って、縦に切りヘタとタネを取ったらナスに合わせた大きさに切ります。

唐辛子も綺麗に洗って、輪切りにします。

(唐辛子を切ったとき洗わずに目を触ると大変なことになるので、気を付けましょう)

　フライパンに油を入れて、ナスを皮を下にして並べます。

皮にしっかり火が通ったら他の面も炒めます。

炒めたナスは一度ボウルに取り上げておきます。

　同じフライパンでミンチを炒めます。

(辛いのがお好きな方は、唐辛子をここで投入)

ミンチを入れたらひとつまみの塩をして、そのまましばらく放置します。

　この間に醤油、味噌、みりん、砂糖、酒、ごま油を合わせておきましょう。

　フライパンのミンチに香ばしく焦げ目がついたら、さばくようにバラバラにして炒めます。

ここに切ったピーマンと唐辛子を合流させて、色味が鮮やかになるまで炒めます。

ナスも追加しましょう。

ナスが温まったら、調味料を入れてよく混ぜます。

　味噌の風味がいいですね。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★☆

ナスを選んでお皿に取られました。

近況ノートに写真があります

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