第339話　厨の北窓から　🍃



　ある日の午後二時、ふと台所に立ったヨウコさんは、買い置きの賀茂茄子で健康的な鉄火味噌を作り始めました。夕飯用ですが、油を使わない分だけ味噌・オリゴ糖・削り節の合わせ調味料がよく沁みこむように数時間寝かせておこうと思って……。


　コンパクトで可愛いピンクの蓋つきレンジ用調理器に櫛形に切った茄子を入れて、やわらかくなるまで加熱。YouTubeのレシピでは縦半分にカットしてラップで包んでとありますが、ぐにゅぐにゅになって、あとで切りづらいので、自己流にアレンジ。


　フライパンを使わないのでIHヒーターが汚れませんし、通販で購入した小さくて薄いまな板も驚くほどスグレモノなので、ひとり分の食卓用が億劫ではありません。ついでに味噌汁の玉葱や小松菜、エリンギ、揚げ、豆腐なども下準備しておきます。



　　　　　　🍆



　開け放ってある北側の小窓から、新緑の活気にあふれた涼風が吹きこんで来ます。さやさや、さやさや、子守唄のようにやさしい音色は若葉が奏でる音階でしょうか。人っ子ひとり、犬の仔も猫の仔もいない、しんと静まり返った聖五月のひととき。




　　　　　　　　　🪟🧹　　🪟🧹　　　　🪟🧹　　🪟🧹　




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