No.125 月見

湯がいたそばを手早く冷水でしめる。

一人前ずつに分け、てぼに入れて湯を通した。

温めた器に盛り付けて白ネギとわかめ、そして別に割っておいた玉子をそっと真ん中に。

沸騰させた熱々の出汁を黄身を壊さないように回しかけると、月にうっすら白い膜がはった。


「はいよ、月見そば二丁あがり」




島本は、お月さまは中盤まで愛でてから箸を入れる派

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