夏のおかず【キュウリ】　水キムチ

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　毎日暑いですね。

こう暑い時は発酵の力を借りて乗り切ろうと思います。

というわけで、今回は水キムチです。

キュウリとリンゴでいきましょう。


　キュウリはよく洗ってから、5cmほどの長さに切って縦に四つ割りにします。

リンゴの1/4は薄くスライスしておきます。

皮は剝かなくてもそのままで大丈夫です。

ニンニクひとかけは薄切り、ショウガは千切りにしておきましょう。


　　丈夫なビニール袋を用意しましょう。

ここに、水（本当は一度沸騰させた米のとぎ汁を使うのですが）、砂糖、塩を入れてよく溶かします。

切った野菜を全部入れます。

唐辛子も一本入れておきましょう。

空気を抜くように縛って、常温で三日待ちましょう。


　小さめな器にキュウリとリンゴ、汁も入れて勧めます。

(汁のほうが本体なんです)

お味はいかがでしょうか。



〈今日のお義母さん〉

★★★


これ、酢が入っとるん？と聞かれました。

夫が汁まで飲むのを見て、全部飲み干してくれました。


【追記】

調味料の分量の質問がありましたので、ここに書いておきます。

水　500㏄

砂糖、塩　小さじ　1と1/2

ショウガ、ニンニク、ひとかけら

キュウリ　1本

リンゴ　1/4

唐辛子　1本


他にも玉ねぎとプチトマトも美味しいです。



近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16817330661009553984


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