　ひじきの煮物は、わが家でも定番の副菜です。

　乾燥して保存できるので、買い置きストックしていることが多く、あと何か一品欲しい時などによく作ります

　実は、私には特別な食べ方があります。

それは、少しだけマヨネーズを添えて、混ぜながら食べるというもの。

　そのため、ひじきを油で炒めずに煮ています。

　全部マョネーズで食べるわけではなくて時々ですが、ひじき煮とマヨネーズは意外に合いますよ。

　父が存命中、父と母と私と、夫の運転で伊豆へドライブ旅行したことがあります。最初で最後のみんな揃った家族旅行になってしまいました。

　その時に入った心太（ところてん）の店で、サービスにいただいたひじき煮のお皿の端に、マヨネーズが添えられていて驚きました。

　お店の女将さんが、マヨネーズをからめて食べてみてと説明してくれて、食べてみるとなかなかに美味しいのです。

　以来、当時を思い出して、時々そうやって食べるようになりました。

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【ひじきの煮物】

近況ノートに写真があります。

　▼材料　2～3人分▼

　長ひじき　25ｇ：水に浸けてもどす

　干し椎茸　2～3枚：水に浸けてもどし線切り

　白いりごま　大さじ1杯

　椎茸もどし汁+だし汁　カップ3杯

　酒　大さじ1杯

　砂糖　大さじ1杯

　濃口醤油　大さじ1杯

　▼作り方▼

　1）ひじきは良く水気を切り、食べやすい長さにカットする。

　2）鍋に椎茸もどし汁+だし汁、酒、砂糖を入れて火にかける。

　3）ひじき、干し椎茸を入れ、醤油も入れて煮汁が半分くらいまで煮、そのまま冷ます。

　4）再び火をつけ、煮汁が無くなまで煮る。

　5）火を止めて白いりごまを混ぜる。。

　※人参の線切りも入れるといろどりになります。

　※大豆の水煮を加えて煮るとさらに栄養価が上がります。

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