今月はイカの刺し身。

イカそうめんなど、美味しいですよね。

イカは先ず、胴体と足を外します。

流水で洗ったら、耳を外して縦に一本切って開きます。

軟骨があるので、それを外します。

イカには皮があるので、キッチンタオルで皮を、つかみ剥がします。

そして、イカを横に細く切り食べやすくします。

新鮮なイカなら、はらわたの肝を使い、炒め物などにピッタリ。

釣ったイカはアニサキスが寄生している場合がありるので、気を付けて調理します。

イカは良く噛んで食べましょう。

切り分ける段階で、アニサキスは発見できます。

さぁ、今夜はイカそうめんだ！

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