ふきのとうの旬は2月〜3月。

春の訪れを感じる食材。

ふきのとうはアクが強いのでアク抜きを紹介したい。

大きいふきのとうはアクが強すぎるので、小さめのふきのとうを使います。

先ずは、茶色の部分を包丁で削ぎ落とします。

たっぷりのお湯で火を通します。

重曹を小さじ1入れます。

火が通ったら、流水で冷やします。

その時はボウルに入れておきます。

最後は、水気をキッチンペーパーで吸い取ります。

後は天ぷらでも、何でも調理してみましょう。

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