ラーメンの歴史をたどると、醤油ラーメンは「来々軒」とあるが、その前に北海道の中華屋さんで既に出回っていた。とか、ラーメンは謎が深い。

また、長い間、日本で初めてラーメンを食べたのは水戸光圀だったと言う説が最近、覆され、室町時代の後醍醐天皇の皇子とされる禅僧だったとか色んな説が出てきている。

最初は、経帯麺（けいたいめん）と呼ばれて、いたらしいがそこを調べると、かん水は既に使われており、スープは豚の塩漬けの(ハム)のスープに薬味を乗せたとある。

だが、長い間、肉食を禁止されていた時代だから、当然、スープは精進料理のお吸い物のようなもの。

それが、塩ラーメンの走りではなかろうか？

塩ラーメンのスープを飲み干すと、血圧が上がりそうだが、美味しい。

さっぱりとしたスープ。

昔は、レンコンから麺を作ったそうだ。

ちなみに、ラーメンは日本文化と中国文化の融合で出来た食べ物。

中国人にラーメンと言っても通じない。

透き通るスープに縮れ麺が合う。

あぁ〜、明日はラーメンにしようかな？昼飯は。

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