正月と言えば雑煮だ。

うちの家庭の雑煮は、干しエビ、干し椎茸で出汁を取り、薄口醤油で味付けして、豆苗、白菜、かまぼこ、そして丸餅を投入する。

これが、また、美味しいのだ。

雑煮が飽きたら、その鍋にご飯を入れて煮るとまた、美味しいおじやの出来上がり。

九州の餅は丸餅である。

エビアレルギーなのに、何故かお雑煮の干しエビは食べられた。

一度、焼いてから投入するのは邪道。ぜんざいじゃ無いんだから。

硬いまま入れて、弱火でコトコトと煮るのだ。

さて、年末年始シリーズもこれで、おしまい。

明日からは、旬のものを紹介します。

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