大晦日と言えば、色んな料理で年を越す。

今回から、年末年始の料理を紹介。

各家庭、地方で作り方が違うので、取り敢えず参考に。

今回はすき焼き。

すき焼きの材料は、各家庭の定番を。

僕の実家では、牛肉、鶏肉、しらたき、えのき茸、しいたけ、豆腐、春菊、ネギ、が定番。

割り下はしょうゆと砂糖飲み。野菜から水分が出るので丁度良い。

鹿児島のしょうゆは甘い。

小皿に生卵を入れて、スタンバイ。

えのき茸をごっそりもらう。

食べ進めていくと、肉だと思ったら、煮込まれた豆腐だった時の、悲しさは表現しにくい。

もう、家族4人で食べたていたすき焼きはできない。兄弟で各家庭を持ち、実家は取り壊され、親類の家になった。

それ以来、すき焼きを食べていない気がする。

懐かしいなぁ…。

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