えーっと、レシピサイトによると、レンコンの旬は、11月〜2月。

レンコンって、泥沼で冬よく収穫される光景が印象深い。

おせち料理の頃のレンコンの出荷量は最も多い。

冬のレンコンはやはり、甘みがます。

いいレンコンの選び方は、穴が小さく、薄茶色が良い。

僕は九州だから、冬のレンコンは、熊本のカラシレンコンと決まっていた。

名古屋では、カラシレンコンを見ない。

では、レンコンの料理を。

レンコン炒め

（3人前）

レンコン　1節

片栗粉　適量

★しょうゆ、砂糖、酢　各大1

ごま　適量

レンコンを1cmの厚さに切る。

皮は付いたままでも、大丈夫。

片栗粉をまぶす。

フライパンでしっかり焼く。

★を入れる。

焦げそうなら、水を少量。

ごまをまぶし、出来上がり。

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