今回は、ごぼうと手羽先を使います。

ごぼうは良い出汁の素になるし、手羽先からも、旨味。

ごぼう鍋

手羽先　10本

ごぼう　1本

ネギ　1本

ニンニク　2片

しょうが　少々

鷹の爪　2本

みりん　大1

酒　大1

醤油　大3

塩　小1

水　1リットル

こぼう、ネギは食べやすい大きさに切る。

ごぼうは4分の1に切って、一口大に。

鍋に水を入れて、具材とみりん、酒を入れて沸騰させる。

その後、醤油、塩で味を整える。

ごぼうの出汁が1番の感じられる鍋だと思います。

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