さて、焼き鳥シリーズ最終回は、ヤゲン軟骨。

鶏の胸骨の先端部で、1羽につき、1個しか取れない部位。

でも、焼き鳥屋に行くと惜しみもなく、串に何個もヤゲン軟骨が刺さってますよね。

ヤゲン軟骨は、あの三角の形した軟骨です。

そろそろ寒いから、おでんの季節ですね。

焼き鳥シリーズの後は、おでんの具シリーズですかね。

取り敢えず、ヤゲン軟骨でビールでも飲んで、おでんで日本酒ですかね。熱燗で。

寒ければ寒いほど、温かい料理で飲みたいものです。

これは、レシピ集ではありませんが、おでん具の下ごしらえは紹介します。

乞うご期待。

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