あらめとは、昆布の仲間で今が旬。

今回はあらめのさっと煮で楽しみます。

あらめのさっと煮

（2人前）

乾燥きざみあらめ　20g

水（戻す用と洗い用）適量

にんじん　50g

油あげ　1枚

水　100CC　

★しょうゆ　大1

★料理酒　大1

★みりん　大1

★砂糖　小2

★顆粒和風だし　小1

ごま油　小2

あらめはよく洗い、水気を切る。にんじんは細切りに。

中火で鍋を温め、ごま油を入れて、あらめ、にんじんを2分炒める。

水と★を加えて中火のまま8分ほど煮込む。

汁気が無くなれば、火から下ろし器に盛る。

晩夏の旬シリーズの第1弾でした。

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