トリス美食倶楽部

第67話烏賊（イカ）

8月に旬を迎えるイカ。

スルメイカ、アカイカ、新イカ（コウイカの赤ちゃん）です。

生食なら1日、それ以外なら加熱して食べます。

冷凍なら2〜3週間保存出来ます。

イカを何故「烏賊」と書くのか？

鳥ではなく、烏（カラス）です。海でイカかはブカプカ浮き、烏がつつきにくると、イカは烏を襲います。だから、「烏賊」と書きます。

ちなみに、イカは30メートルくらい飛ぶこ

とが出来ます。

さて、今日はイカのポン酢マヨネーズ。

イカのポン酢マヨネーズ

2人分

イカ1杯

有塩バター大1

ポン酢大1

マヨネーズ適量

細ねぎ適量

イカは内蔵を取り、軟骨を外してから、目の下から足を切ります。

足は先端から1cm切ります。胴は1cm幅にして、足は2本ずつに切る。

フライパンにバターを溶かし炒めます。

色が変わったらポン酢を加える。

全体にしみたら、皿に盛りマヨネーズと細ねぎを乗せて出来上がり。